|
El
cultiu d'aquesta popular és bastant desconegut. Us
presentem aquest reportatge en el que, entre altres coses,
descobrireu perquè rep aquest nom.
Per
obtenir el calçot, en primer lloc cal plantar la
llavor d'un tipus de ceba. Un cop es tenen les cebes, es
planten directament a la terra. Quan apareixen els grills,
futurs calçots, es van calçant (tapant amb
terra) fins que assoleixen la mida desitjada. Anem a veure
tot el procés.
|
|
|
|
El
seu cultiu comença entre els mesos de setembre i
novembre. Generalment s'estalvia el procés del primer
any, de la llavor a la ceba, i s'adquireixen directament
les cebes en un viver, planter o sindicat agrícola.
Es
col·loquen directament a la terra les cebes com la
que podeu veure a la fotografia.
|
|
|
|
|
|
|
Quan
han passat tres o quatre setmanes, els grills de la ceba
han crescut. És el moment de calçar-los.
|
|
|
|
|
Aquest
és l'aspecte de l'hort abans de calçar
els calçots.
|
|
|
|
|
|
|
L'acció
de calçar, és a dir cobrir-los amb
terra, dóna nom a aquesta hortalissa.
|
|
|
|
El
calçot un cop calçat.
Quan
han crescut una mica més es tornen a calçar.
Aquesta acció es fa tres o quatre vegades fins
a la recol·lecció que acostuma a fer-se
entre gener i abril segons les condicions climàtiques.
|
|
|
|
|
|
|
Aspecte
general de l'hort un cop hem calçat els calçots.
|
